martes, 29 de julio de 2008

TARTA DE LEMON CARD CON MASCARPONE



Esta tarta la puso missis del foro MR realmente rica y fresquita espero que os guste a nosotros nos encanto.
PASTEL DE LEMON CURD CON MASCARPONE


Partimos de la receta de Lemon curd.

Una pasta flora:

150 grs de mantequilla
75 grs de azucar incluida una de azucar avainallado
1 pizca de sal
50 grs de almendra molida
250 grs de harina
1 huevo.

Todo junto en le themomix y le he amasado a vaso cerrado v.espiga unos 50 segundos
En la nevera un par de horas..mas o menos, se conserva en el frigorifico hasta 7 días.

Se estira en el recipiente que dispongamos, se pincha y unos 12 minutos a 180º.

La crema de mascarpone:

120 grs de azúcar
1 tarrina de mascarpone (250gr.)
1 tarrrina de philadelfia de las pequeñas (200gr.)

Preparacion.

Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glas ..unos 15 seg.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3 unos 15 seg aproximadamente, que quede como una nata montada.
Reservar.
LEMOND CURD

Ingredientes:

430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla,
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos

Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2


Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.

Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.

una vez fria la masa se rellena de la crema lemond curd y se adorna al gusto con la crema mascarpone.

TARTALETAS DE LEMON CURD




1 plancha de masa quebrada y crema lemon curd.

se deja descongelar la masa quebrada y se va poniendo en los moldes para tartaletas y al horno a 220gr durante 15 o 20 minutos segun horno,se sacan se dejan enfriar y se rellenan con la crema,y a decorar,estan muy ricas esta crema esta realmente deliciosa y es super refrescante.

LEMOND CURD

Ingredientes:

430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla,
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos

Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2


Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.

Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.

yo he echo la mitad de la receta y aun asi me a salido bastante crema.

LEMON CURD



Esta crema de limon sacada del blog de auro del foro de MR esta realmente rica me gusto muchisimo a pesar de que pensaba que no me hiba a gustar por si estaba acida,pero todo lo contrario es una crema muy rica y que puedes utilizar para todo tipo de rellenos,espero que os guste.
LEMOND CURD

Ingredientes:

430 g. de azúcar
200 g. de mantequilla,
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos

Preparación con Thermomix:
Exprimir los limones y colar el zumo.

Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl. Máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2


Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.

Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes.

yo he echo la mitad de la receta y aun asi me a salido bastante crema.

miércoles, 23 de julio de 2008

MOUSSE DE LIMON




Bueno esta mousse de limon esta de vicio,riquisima y muy refrescante,la puso canelona del foro de MR y no pude resistirme espero que os guste.

MOUSSE DE LIMON AL INSTANTE

Ingredientes:
1/2 litro de nata para montar
80gr de zumo de limón
250gr de leche condensada, si es baja en calorias mejor, jeje.

Preparación:
Colocamos la mariposa en el vaso y todos los ingredientes, montamos a velocidad 3 1/2. (yo lo he tenido un minuto y 15 segundos, todo dependerá de la marca de la nata) Mis ingredientes estaban todos frios.

Ayudándonos de una cucharita o manga pastelera, vertemos en minivasitos, copas o tarritos de yogur.
yo aconsejo tomarla bien fresquita esta mas rica.

martes, 22 de julio de 2008

BRAZO DE GITANO NATA-LIMON





Este brazo de gitano esta buenisimo y es muy facilito de hacer,es de encarna del foro de MR,pero la receta la coji del blog de alegna,animaros a hacerlo esta muy rico y cuanto mas fresquito este mejor.
Brazo de gitano Nata Limón

Ingredientes
120 gr de azucar
4 huevos
120 gr de harina
1 pizco de sal
500 ml de nata para montar
1 limón
150 gr de azúcar + 1 tacita pequeña para el almíbar

Preparación
Hacer primero el bizcocho.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½.
Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura.
Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º.
Mientras se hornea el bizcocho, poner el azúcar en el vaso y pulverizarlo en velocidad máxima hasta que quede en polvo. Añadir la cáscara de limón y pulverizarla también junto con el azúcar glass.
Añadir la nata y montarla con este azúcar de limón. (Yo la monto aparte porque no me gusta montarla en la thermomix).
Poner en el microondas un cacito con el zumo del limón, una tacita pequeña agua y una tacita pequeña de azúcar y dejarlo hervir durante 3 minutos en máxima potencia.
Sacar el bizcocho del horno y desmoldarlo encima de un trozo de papel de horno.
Mojar el bizcocho con el almíbar de limón y dejarlo enfriar totalmente.
Disponer por encima la nata montada (dejar un poco de nata para la decoración) y enrolla el brazo de gitano.
Decorar con la nata reservada y llevarlo à la nevera hasta que quede bien frió.

viernes, 18 de julio de 2008

TARTA MICKI MOUSE




Esta tarta la hize para el cumpleaños de uno de mis sobrinos que cumplia su primer añito,hize un bizcocho de naranja relleno de trufa y adornado con chocolate blanco y negro,la decoracion del chocolate es la primera vez que la hacia y no me salio muy bien pero la prosima espero que me salga mejor espero que os guste.
BIZCOCHO DE NARANJA
Ingredientes:
250 gramos de azucar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos
100 gramos de aceite de girasol o 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur natural
250 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pizco de sal
Preparacion:
1.- Ponemos en el vaso el azucar, la naranja troceada y los huevos. Tapamos, cerramos y programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º
2.- A continuacion, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundo a velocidad 2 1/2
3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Lo terminamos de mover con la espatula.
4.- Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Vertemos la mezcla (no llenar mas de la mitad del molde), y espolvoreamos con azucar en grano para formar una costra.
5.- Hornear 30 minutos a 180º aproximadamente.
TRUFA
125 g de chocolate de postre
300 ml. de nata
30 g. de azucar

Preparación:

Fundir al baño Maria, el chocolate troceado con la nata y el azúcar. Dejarlo en el frigorico hasta que este muy frio y móntelo con las varillas eléctricas como si se tratara de nata, hasta que adquiera una consistencia espesa.
ALMIBAR PARA BAÑAR EL BIZCOCHO

Ingredientes:

150 g de azúcar
150 ml de agua
Un chorrito de licor (opcional)

Preparación:

Poner en un cazo el azúcar y el agua, hasta que hierva. Dejar en ebullición 5 min.
Dejar enfriar.
CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO PARA FUNDIR Y MANGA PASTELERA
Bueno pues yo hize el bizcocho lo deje enfriar mientras prepare el almibar y lo deje enfriar tambien,luego hize la trufa y la meti a la nevera mientras partia el bizcocho y lo mojaba con el almibar,luego lo rellene de trufa y despues con una plantilla que saque de internet de micki mouse la coloque encima del bizcocho y fui marcando el bizcocho con un cuchillo de punta fina,a continuacion fui fundiendo los chocolates y marcando el dibujo con la manga y luego rellenandolo.

jueves, 17 de julio de 2008

BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE





Este bizcocho es del blog de mil rosas,muy jugoso y rico como lleva el queso lo hace mas jugosito,espero que os guste.

Ingredientes:

200 Gr. de queso crema
200 Gr. de azucar
1 sobre de levadura Royal
200 Gr. de harina
50 Gr. de mantequilla
50 Gr. de chocolate Nestlé postre
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Elaboración:

1. Poner el chocolate en la thx y trocear con un par de golpes de turbo. Que quede a trocitos , tipo pepitas. Reservar.

2. Sin lavar el vaso, poner los huevos, el azucar y la mantequilla. Programar 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 4. Poner el queso y mezclar en velocidad 5.

3. Añadir la harina, la vainilla, la sal y la levdura. Mezclar en velocidad 5. Agregar el chocolate y mezclar con la espátula.

4. Poner en un molde enmantequillado al horno precalentado durante unos 30 - 35 minutos a 180º.

viernes, 11 de julio de 2008

PREMIO TAG Y MEME




PEPI del blog http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/ me ha otorgado este premio, el premio TAG, y este va acompañado de un meme, que ahora mismo lo voy a hacer.

Estas son las normas del premio:
1 - Nombrar y linkear la persona que te lo otorgó
Bueno pues, esta persona a sido http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/2 - Colocar el reglamento en el blog
3 - Otorgarlo a 6 personas y avisarles en sus blogs. (Esto más abajo)
Las preguntas de rigor:-
Un alimento que no me gusta :la coliflor no puedo con ella
Mis tres comidas favoritas : la lasaña,el arroz a banda y todos los postres que lleven chocolate.
Mi receta favorita: todo la reposteria
El plato que sueño lograr: ninguno en particular y todos,espero ir mejorando en todos mis platos.
Mi mejor recuerdo culinario: el arroz con leche que me hacia mi abu(mi abuelita que en paz descanse)asi la llamaba cariñosamente.
Ahora es el momento de nominar para conocer los gustos culinarios de alguna forofa de la cocina más:

http://www.recetariocanecositas.com/

http://www.lacocinadeauro.com/
http://misdeseosmasdulces.blogspot.com/

http://marijose78.blogspot.com/
http://encarnasao.blogspot.com/
http://lacocinitademarisalas.blogspot.com/