pan en la chefo

Aqui os dejo mi pan hecho en la chefo que esta buenisimo he hecho dos tandas una horneada en la chefo y otra en el horno.
esta receta es de KAITA en el foro de la chefo.
-220ML DE AGUA tibia
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE= 1 cuchara grande de la chefo hasta el borde)
-1 Y 1/8 CUCHARADITA DE SAL = 8 gramos
-1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR (RASA) = 15 gramos
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS) = 30 gramos
-3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA) = 400 gramos
-7 g DE LEVADURA DE PAN SECA o 17 gramos de levadura fresca

Puse los ingredientes por ese orden en la cubeta y programé dos veces el 51 (6 minutos y 6 minutos), al terminar el segundo amasado, saqué la pala y chafé la masa con la mano, de forma que se quedara plana y ocupando toda la superficie de la cubeta.
Volví a cerrar y lo dejé levar 1/2 hora.
Para terminar, 45 minutos en el 91.

Coca de llanda con chocolate

Esta es una coca de llanda que nos gusta mucho pero la he rrellenado con chocolate,la receta de la coca es de mjmix.
receta para la coca:
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 300 gr. de azúcar.
- la corteza de limón.
- 250 gr. de aceite de girasol (Yo puse 200 gr. de aceite y 50 gr. de zumo de naranja natural)
- 250 gr. de leche.
- 400 gr. de harina.
- 3 gaseosas de papelillo (los dos colores).

MundoRecetas.com

Instrucciones:
1. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10, 10 segundos. Añadimos la corteza de limón y volvemos a repetir el paso anterior hasta que este bien pulverizado..
2. Echamos los huevos y se programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.
Quitamos la temperatura y volvemos a programar otra vez 3 minutos a la misma velocidad (tm 21 vel. 5).
3. Echamos el aceite y la leche y batimos todo unos 15 segundos al 5.
Añadimos la harina y las gaseosas de papelillo y damos 6 golpes de turbo.
Terminamos de remover con la espátula.
4. Verter en un molde forrado con papel de aluminio o untar el molde con mantequilla.
5. Poner por encima azúcar en grano mezclado con canela.
6. Meter enseguida en el horno precalentado durante aprox. 20-25 minutos a 180º, según hornos (yo lo hice con aire).
No abrir la puerta del horno hasta que haya subido del todo ya que se asusta y baja.
Luego la dejais enfriar y la rellenais con chocolate fundido esta buenisima.

Crema de calabazines

Esta crema de calabazines sale muy buena en la th.
ingredientes:
2calabazines
2o3patatas
2zanahorias
4quesitos
aceite
2pastillas de caldo de verduras o sal
preparacion
Poner las verduras en el vaso,las pastillas de caldo un chorrito de aceite y cubrir de agua,progr.30mint.temp.100 velc.1.
Acabado el tiempo dejar que baje un poco la temperatura del vaso,sacar casi todo el caldo a un taper y reservar para ir añadiendo,poner los quesitos y triturar,y ir añadiendo caldo segun os guste la testura.

pan casero de auro

Mi primer pan que ilusion que hace esta es una receta de auro pan casero.
PAN CASERO

20 gr. de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
250 ml. de agua tibia
20 ml. de aceite
10 gr. de sal
450 gr de harina de fuerza
50 gr. de harina de centeno o integral
1 c.s. de semilla de lino

Preparación
Colocar en un bol la levadura con el azúcar, revolver con una cuchara hasta que la preparación esté líquida, dejar reposar 10 minutos, mientras, poner en un bol grande el agua tibia, el aceite, la harina y las semillas de lino, amasar todo y añadir el preparado la levadura con el azúcar.
seguir amasando durante 10 m. a los 5 m. añadir la sal y continuar amasando, formar una bola y colocarla en un bol, espolvoreado con harina, tapar y dejar fermentar, hasta que doble el volumen

Cuando haya levado, separar en dos parte y darle forma de barras.
Poner sobre una placa aceitada y dejar levar de nuevo durante 1 hora o hasta que doble el volumen, eso va a depender de la temperatura ambiente.

Realizar cortes cruzados en diagonal. y espolvorear con harina las barras antes de hornear

Precalentar el horno y cocinar a 200° C. y hornear durante 35-40 m.

Si se quiere que la corteza sea más crujiente cocinarlo con vapor, colocando un recipiente con agua sobre la base del horno, cuando lo precalentemos y dejarlo ahí durante toda el tiempo de horneado.

Si se hace con Thermomix
Preparar la levadura con el azúcar y dejar reposar 10 m.
Poner los líquidos, agua, aceite en el vaso u programar 1 m. 37º vl. 2
Añadir las harinas, la levadura preparada y las semillas, programar 4 m. vl. a la mitad añadir la sal por el brocal.


Sacar del vaso, hacer una bola y ponerla en un bol tapada hasta que doble su volumen
(el resto igual que la receta manual)

Cordero con patatas

Esta receta la he hecho estrenando mi chef of matic.
ingredientes:
una paletilla de cordero en cuatro trozos
unas patatas pequeñas
ajos
especias
vino blanco
aceite
preparacion:
poner la carne y las patatas en la cubeta rociar con un poco de vino blanco echar un poquito de ajo picado,hechar especias al gusto,un chorrito de aceite de oliva y sal.
programar al 91 y tiempo 2 horas.

croquetas de pollo y jamon

Esta receta es de canelona y para mi es la definitiba porque la masa se queda compacta para luego poder darles forma.
Ingredientes:


- 800 gr. de leche;
- 90 gr. de aceite;
- 180 gr. de harina
- sal
- nuez moscada
- una pastilla de caldo;
- ½ cebolla;
- carne (una pechuga o muslo grande);
- Trozo de jamón.

Preparación:


1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.
2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura
varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.
4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.


Dejar enfríar de una día para otro en la nevera, formar las croquetas y freir según costumbre.

tiramisu en la th

bueno todavia estoi esperimentando la crema en la th 31 porque no se me monta bien pero aqui teneis mi tiramisu.
ingredientes:
100azucar
5yemas de huevo
500mascarpone
1cucharadita de azucar vainillada
24 bizcochos soletilla
cafe
licor
un pellizco sal
cacao para adornar
preparacion:
glasear el azucar,poner la mariposa y añadir las yemas y el mascarpone,la sal y el azucar avainillado y programar 1minuto aprosimadamente o hasta que monte la crema a velocidad 3ymedio.
poner una capa de bizcochos mojados en cafe con el licor en un molde y echar la mitad de la crema,poner la otra capa de bizcochos y el resto de la crema y meter al frigo 24horas.
desmoldar y adornar con cacao en polvo.