Esta receta es de mi amiga islacris y tenia muchisimas ganas de hacerla porque a mi el cabello de angel me gusta mucho.Gracias pepi por esta receta tan rica.
Ingrediente masa base
75 de aceite de oliva frito con 1 cucharada grande de anís verde
75 de vino blanco
275 g de harina (la mía del DIA)
1 cucharada grande de ajonjolí
1 huevo
una pizca de sal
Ingredientes batido
4 huevos
125 ml de aceite girasol
125 g de azúcar
Ralladura de ½ limón
1 cucharada grande de canela
1 lata de cabello de angel 400 g
200 g de almendras molidas
Almendras enteras o laminadas
Preparación masa:
Poner en el vaso de la tm el aceite y el vino a 37º 1 min. velocidad 2.
Añadir los demás ingredientes, 10 seg. Veloc. 6. Programar 1 min. velocidad espiga. Mirar a través del bocal si necesita más harina. Debe de quedar una masa manejable, nada pegajosa.
Forramos un molde desmontable con papel de horno y forrar con la masa, no hace falta estirarla con el rodillo, ya que se maneja muy bien con las mano y se puede ir pegando la masa a trocitos. Pinchar la superficie de la masa con un tenedor y espolvorear con azúcar.
Preparación batido:
Separar la claras de las yemas. Poner las claras en un bol, añadir el azúcar la ralladura de limón, la canela, batir con la batidora e ir añadiendo el aceite.
Batir las yemas y añadirlas al batido anterior, mezclar bien.
Montaje de la coca:
Poner una capa de cabello de angel, la mitad de la lata.
Espolvorear con la mitad de las almendras.
Repartir la mitad del batido.
Poner otra capa de cabello de angel, almendras molidas y batido, espolvorear de abundante azúcar y almendras enteras o laminadas para decorar.
Hornear a 170º arriba ya abajo sin aire, sobre 60 min. aprox. hasta que este dorado y salga limpia una aguja
No hay comentarios:
Publicar un comentario