viernes, 29 de febrero de 2008

Croasanes




Estos croasanes son muy rapidos de hacer no como la tipica masa de croasanes que trae mucha faena espero que os gusten son del bloc de chari solo que yo he echo la masa en la th.
"Croissants" rápidos
Ingredientes:
2 yemas de huevo
250 gr de harina
125 gr de leche templada
40 gr de mantequilla en pomada
20 gr de azúcar
8 gr de levadura fresca
una pizca de sal
Para pincelar:
yema de huevo
leche
mantequilla

Deshacer la levadura en un poco de leche. Amasar todo los ingredientes, empezando por los líquidos y añadiendo los sólidos. Amasar con fuerza durante 10 minutos, colocar la masa en un cuenco, taparla y dejarla levar más o menos una hora, hasta que doble su volumen. Deshincharla con un golpe y estirarla con un grosor de 1/2 cm. Pincelarla con un poco de mantequilla derretida y dejarla reposar 10 minutos antes de cortarla en triángulos isósceles y enrollar cada triángulo sobre sí mismo empezando por la parte más larga. Pincelar la superficie de cada pieza con una mezcla de yema y leche (yo lo hice solo con leche).
Dejar levar en un lugar cálido hasta que doblen de volumen.
Los he puesto en horno con aire a 180º unos 18 minutos.

domingo, 24 de febrero de 2008

Tiramisu en vasitos





Aqui os dejo este tiramisu pero en vasitos individuales que ademas de que queda mas bonito tambien es mas practico sobre todo ala hora de servir.
ingredientes:
100azucar
5yemas de huevo
500mascarpone
1cucharadita de azucar vainillada
24 bizcochos soletilla
cafe
licor
un pellizco sal
cacao para adornar
preparacion:
glasear el azucar,poner la mariposa y añadir las yemas y el mascarpone,la sal y el azucar avainillado y programar 1minuto aprosimadamente o hasta que monte la crema a velocidad 4
poner una capa de bizcochos mojados en cafe con el licor en los vasitos y echar la mitad de la crema,poner la otra capa de bizcochos y el resto de la crema y meter al frigo 24horas.
Espolvorear con cacao amargo.

Rodavallo con almejas y gambas al vapor



Este plato nos ha encantado sale con una salsita muy rica yo he cambiado el rodavallo por medallones de merluza que tengo en el congelador,espero que os guste.
RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR

* 1500 gr. de rodaballo en filetes
* 8-16 almejas u 8 mejillones
* 8-16 gambas enteras sin pelar o peladas solo las colas
* Sal (con precaución)
* Pimienta blanca molida
* 10 gr. de perejil sin tallos
* 3 ó 4 dientes de ajo
* 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
* 1 trozo de guindilla
* 20 gr. de harina (opcional)
* 100 gr. de agua
* 100 gr. de vino blanco seco

Pintar con aceite el recipiente y la bandeja del Varoma

Colocar el pescado, las almejas o mejillones y las gambas. Sazonar con sal y pimienta y regar con un chorrito de aceite. Reservar.

Salsa:
Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas 5 seg., vel. 6. Reservar

Poner los ajos en el vaso y triturar 5 seg., vel. 5. Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 min., 100º, vel. 1.

Añadir la harina y rehogar 1 min., 100º, vel. 1.

Incorporar el vino, el agua, el perejil y la sal y programar 15 min. Temp. Varoma, vel. 1. Colocar el Varoma encima.

Cuando finalice, colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal de la salsa y echarla sobre el pescado.

NOTA: Puede añadir a la salsa en los últimos minutos: espárragos blancos, guisantes congelados (descongelados), huevos duros cortados en cuartos, etc

viernes, 22 de febrero de 2008

Albondigas en salsa



Estas albondigas estan hechas en la th con el cestillo y el resultado me ha gustado mucho.
preparacion:
para las albóndigas
300 gr. carne picada
2 ajos
pan rallado
un huevo
sal
pimienta
harina
poneis todo en un bol mezclais y haceis las albondigas las pasais por harina y al cestillo.
ingredientes salsa:
1 cebolla
1litro de agua
1 vaso de vino blanco
harina
2 pastillas de caldo
1 hoja de laurel
tomillo
aceite

poner la cebolla en el vaso triturarla y poneis 50gr de aceite y progr.5 minut. tempert.100 veloc.1,cuando acabe el tiempo añadis una cucharada de harina y poneis 2 mint.tempt.100 velc.1.
acabado el tiempo poneis el resto de ingredientes el agua,el vino,la pastilla de caldo y el laurel y el tomillo,colocais el cestillo y progr.45mint.temprt 100 velcd.1.cuando acabe unis en una fuente las albondigas y la salsa esta muy rica yo las he acompañado con unas patatas fritas en bolitas.
tambien decir que la receta de la salsa me la paso MARIQUILLA,ella la hace en la olla pero yo la he adaptado ala th.

jueves, 21 de febrero de 2008

Masa de pan rapida



Aqui os dejo un pan hecho en la th,es del libro pan y bolleria esta muy rico y tierno espero que os guste.
MASA DE PAN RAPIDA
300gr de agua templada
20gr de levadura fresca
500gr de harina
5gr de azucar
10gr de sal
Vierta el agua en el vaso y disuelva la levadura progr.5 segundos velc 4.
incorpore la harina,el azucar y la sal,y mezcle 30segund,velc 6.
despues amase 2 minutos veloc.espiga.
deje reposar la masa hasta que doble el volumen en el vaso.
ponga la masa encima de la mesa de trabajo enarinada y amase un poco para estraer el aire y haga una bola lisa,luego dele la forma deseada y coloque la masa en una bandeja de horno y dejela reposar hasta que doble el volumen.
dar unos cortes con el cuchillo y meter al horno precalentado a 220grados entre unos 20 o 30minutos esto depende del horno.

martes, 19 de febrero de 2008

PREMIO BLOGGER DEL DIA


Quiero agradecer este premio a una persona maravillosa por concedermelo Amma de http://lapasiondeana.blogspot.com/y tambien a FATBOY de http://www.lacocinadesetri.blogspot.com/ muchas gracias a las dos.Edito para dar las gracias a merche por el premio tambien.merche de http://lasrecetasdemerx.blogspot.com/Ahora tengo que elegir a cinco blocs mas, eso es lo mas dificil pero aya voi un beso para todas.
http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/
http://comoju.blogspot.com/
http://mereconmycook.blogspot.com/
http://www.recetariocanecositas.com/
http://www.recetasdemama.es/

Bizcocho de naranja




Este es el bizcocho de naranja del libro de la th 31,en casa nos gusta mucho espero que a vosotras tambien.
receta:
Ingredientes:
250 gramos de azucar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos
100 gramos de aceite de girasol o 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 yogur natural
250 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pizco de sal
Preparacion:
1.- Ponemos en el vaso el azucar, la naranja troceada y los huevos. Tapamos, cerramos y programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º
2.- A continuacion, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundo a velocidad 2 1/2
3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Lo terminamos de mover con la espatula.
4.- Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con harina. Vertemos la mezcla (no llenar mas de la mitad del molde), y espolvoreamos con azucar en grano para formar una costra.
5.- Hornear 30 minutos a 180º aproximadamente.

lunes, 18 de febrero de 2008

Premio arte y pico


PREMIO ARTE Y PICO
Muchisimas gracias a bettuneta http://mi-cocinita-con-gusto.blogspot.com/por elegirme para este premio. No me esperaba este premio estoi muy contenta porque se haya fijado en mi bloc y le doi las gracias. Os explico las normas:
1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.
4) Premiado y premiador, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio
5) Exhibir estas reglas.
Mis bloggers elegidos son:
http://lapasiondeana.blogspot.com/
http://www.lacocinadeauro.com/
http://mereconmycook.blogspot.com/
http://encarnasao.blogspot.com/
http://lascosillasdeislacris.blogspot.com/

domingo, 17 de febrero de 2008

Tartaleta de fresas




Esta tartaleta de fresas esta muy rica la he hecho en el molde de corazon que tenia por estrenar espero que os guste.
ingredientes:
1plancha de masa quebrada
crema pastelera
fresas
1 sobre de gelatina de fresas
preparacion:
Se descongela la plancha de masa quebrada o se hace una masa quebrada,se pone en el molde a utilizar y se pincha para que no suba y al horno a 180gr unos 20minutos depende de cada horno.
mientras se hace la crema pastelera. preparacion: Ingredientes:
500 gr. de leche
100 gr. de azúcar
la piel de 1/2 limón
la piel de 1/2 naranja( yo solo le pongo la piel del limon)
5 yemas de huevo
40 gr. de maicena
un pellizco de sal

Elaboración
Poner en el vaso la leche con el azúcar y las pieles de los cítricos y programe 10 minutos a 90º, velocidad 1. Cuele la leche y vuelva a ponerla en el vaso. Agregar las yemas, la maicena (disuelta en un poquito de leche fría) y la sal. Programe 4 minutos a 90º, velocidad 4. Tiene que quedar espesita. Déjela enfríar y antes de utilizar el relleno, batir de nuevo durante 5 segundos, velocidad 4.

Se deja enfriar la crema y se pone sobre la masa ya cocida y fria se colocan las fresas y se pinta con la gelatina de fresas que ya habremos preparado segun las indicaciones del sobre.Es muy facilita y esta muy rica.

jueves, 14 de febrero de 2008

Pan de corazones


Como es el dia de los enamorados e echo este pan de corazones lo he echo en la chefo espero que os guste.
esta receta es de KAITA en el foro de la chefo.
-220ML DE AGUA tibia
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE= 1 cuchara grande de la chefo hasta el borde)
-1 Y 1/8 CUCHARADITA DE SAL = 8 gramos
-1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR (RASA) = 15 gramos
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS) = 30 gramos
-3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA) = 400 gramos
-7 g DE LEVADURA DE PAN SECA o 17 gramos de levadura fresca

Puse los ingredientes por ese orden en la cubeta y programé dos veces el 51 (6 minutos y 6 minutos), al terminar el segundo amasado, saqué la pala y chafé la masa con la mano, de forma que se quedara plana y ocupando toda la superficie de la cubeta.
Volví a cerrar y lo dejé levar 1/2 hora.
Para terminar, 45 minutos en el 91.

Yo lo he sacado y puesto en moldes de corazon y al horno a 200grados unos 20minutos.

Alitas de pollo con patatas


Bueno aqui os dejo unas alitas de pollo con patatas que estan muy ricas estan hechas en la chefo.
ingredientes:
1/2k de alitas
2 patatas medianas
aceite
vino blanco
sal y especias al gusto
preparacion:
poner la carne y las patatas en la cubeta echar un chorrito de vino blanco,una cucharada de aceite,la sal y las especias y programar al 91 1:30minutos y listo.

miércoles, 13 de febrero de 2008

Madalenas de chocolate



Estas madalenas son las triquitriqui del bloc de cane pero yo les he añadido ala masa 100gr de chocolate fundido espero que os gusten.
os pongo la receta de las madalenas.
Ingredientes:350 de Harina 275 de Azúcar 250 de Aceite 75 de Leche 15 gr de Levadura Royal 1/4 litro de huevos (4) La ralladura de 1 limón MundoRecetas.comInstrucciones:Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC Velocidad 3. Cuando este, agréguele la ralladura del limón y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3. Añada los ingredientes restantes y programe 3 Minutos Velocidad 2. Quite la mariposa añadir harina y levadura y bata unos 6 segundos vel 5. Ponga en moldecitos de papel, lleve solo hasta la mitad. Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo. YO YA NO USO LA PARTE DE ARRIBA DEL HORNO, Y BAJO LA TEMPERATURA SIEMPRE A 165-170º, Y EN 20 MIN ESTAN. Cuando echo la harina y la levadura, remuevo con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y luego, despues de esto, vuelvo a remover con la espátula. Dejo en el vaso 10 minutejos

Premio Naranja




gracias al bloc de islacris y al bloc de mere33 por concederme este premio estoi muy agradecida y orgullosa por habermelo concedido.
Y ahora el desafió que significa proponerme 3 cosas para este año.
1.Intentar ser mas paciente 2. No querer abarcar todo de golpe
3.Intentar no comer tanto chocolate y si mas fruta
Ahora lo más dificil es tener que dar el premio a tres personas más, pero estas tres personas son maravillosas y tienen cualidades para recibir este PREMIO NARANJA.
http://lapasiondeana.blogspot.com/
http://www.recetariocanecositas.com/
http://www.lacasitaverde.blogspot.com/
Gracias a todas por ser tan maravillosas.

martes, 12 de febrero de 2008

pan en la chefo





Aqui os dejo mi pan hecho en la chefo que esta buenisimo he hecho dos tandas una horneada en la chefo y otra en el horno.
esta receta es de KAITA en el foro de la chefo.
-220ML DE AGUA tibia
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE= 1 cuchara grande de la chefo hasta el borde)
-1 Y 1/8 CUCHARADITA DE SAL = 8 gramos
-1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR (RASA) = 15 gramos
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS) = 30 gramos
-3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA) = 400 gramos
-7 g DE LEVADURA DE PAN SECA o 17 gramos de levadura fresca

Puse los ingredientes por ese orden en la cubeta y programé dos veces el 51 (6 minutos y 6 minutos), al terminar el segundo amasado, saqué la pala y chafé la masa con la mano, de forma que se quedara plana y ocupando toda la superficie de la cubeta.
Volví a cerrar y lo dejé levar 1/2 hora.
Para terminar, 45 minutos en el 91.

viernes, 8 de febrero de 2008

Coca de llanda con chocolate



Esta es una coca de llanda que nos gusta mucho pero la he rrellenado con chocolate,la receta de la coca es de mjmix.
receta para la coca:
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 300 gr. de azúcar.
- la corteza de limón.
- 250 gr. de aceite de girasol (Yo puse 200 gr. de aceite y 50 gr. de zumo de naranja natural)
- 250 gr. de leche.
- 400 gr. de harina.
- 3 gaseosas de papelillo (los dos colores).

MundoRecetas.com

Instrucciones:
1. Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10, 10 segundos. Añadimos la corteza de limón y volvemos a repetir el paso anterior hasta que este bien pulverizado..
2. Echamos los huevos y se programa 3 minutos, 37º, velocidad 3.
Quitamos la temperatura y volvemos a programar otra vez 3 minutos a la misma velocidad (tm 21 vel. 5).
3. Echamos el aceite y la leche y batimos todo unos 15 segundos al 5.
Añadimos la harina y las gaseosas de papelillo y damos 6 golpes de turbo.
Terminamos de remover con la espátula.
4. Verter en un molde forrado con papel de aluminio o untar el molde con mantequilla.
5. Poner por encima azúcar en grano mezclado con canela.
6. Meter enseguida en el horno precalentado durante aprox. 20-25 minutos a 180º, según hornos (yo lo hice con aire).
No abrir la puerta del horno hasta que haya subido del todo ya que se asusta y baja.
Luego la dejais enfriar y la rellenais con chocolate fundido esta buenisima.

jueves, 7 de febrero de 2008

Crema de calabazines



Esta crema de calabazines sale muy buena en la th.
ingredientes:
2calabazines
2o3patatas
2zanahorias
4quesitos
aceite
2pastillas de caldo de verduras o sal
preparacion
Poner las verduras en el vaso,las pastillas de caldo un chorrito de aceite y cubrir de agua,progr.30mint.temp.100 velc.1.
Acabado el tiempo dejar que baje un poco la temperatura del vaso,sacar casi todo el caldo a un taper y reservar para ir añadiendo,poner los quesitos y triturar,y ir añadiendo caldo segun os guste la testura.

miércoles, 6 de febrero de 2008

pan casero de auro



Mi primer pan que ilusion que hace esta es una receta de auro pan casero.
PAN CASERO

20 gr. de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
250 ml. de agua tibia
20 ml. de aceite
10 gr. de sal
450 gr de harina de fuerza
50 gr. de harina de centeno o integral
1 c.s. de semilla de lino

Preparación
Colocar en un bol la levadura con el azúcar, revolver con una cuchara hasta que la preparación esté líquida, dejar reposar 10 minutos, mientras, poner en un bol grande el agua tibia, el aceite, la harina y las semillas de lino, amasar todo y añadir el preparado la levadura con el azúcar.
seguir amasando durante 10 m. a los 5 m. añadir la sal y continuar amasando, formar una bola y colocarla en un bol, espolvoreado con harina, tapar y dejar fermentar, hasta que doble el volumen

Cuando haya levado, separar en dos parte y darle forma de barras.
Poner sobre una placa aceitada y dejar levar de nuevo durante 1 hora o hasta que doble el volumen, eso va a depender de la temperatura ambiente.

Realizar cortes cruzados en diagonal. y espolvorear con harina las barras antes de hornear

Precalentar el horno y cocinar a 200° C. y hornear durante 35-40 m.

Si se quiere que la corteza sea más crujiente cocinarlo con vapor, colocando un recipiente con agua sobre la base del horno, cuando lo precalentemos y dejarlo ahí durante toda el tiempo de horneado.

Si se hace con Thermomix
Preparar la levadura con el azúcar y dejar reposar 10 m.
Poner los líquidos, agua, aceite en el vaso u programar 1 m. 37º vl. 2
Añadir las harinas, la levadura preparada y las semillas, programar 4 m. vl. a la mitad añadir la sal por el brocal.


Sacar del vaso, hacer una bola y ponerla en un bol tapada hasta que doble su volumen
(el resto igual que la receta manual)

Cordero con patatas


Esta receta la he hecho estrenando mi chef of matic.
ingredientes:
una paletilla de cordero en cuatro trozos
unas patatas pequeñas
ajos
especias
vino blanco
aceite
preparacion:
poner la carne y las patatas en la cubeta rociar con un poco de vino blanco echar un poquito de ajo picado,hechar especias al gusto,un chorrito de aceite de oliva y sal.
programar al 91 y tiempo 2 horas.

martes, 5 de febrero de 2008

croquetas de pollo y jamon



Esta receta es de canelona y para mi es la definitiba porque la masa se queda compacta para luego poder darles forma.
Ingredientes:


- 800 gr. de leche;
- 90 gr. de aceite;
- 180 gr. de harina
- sal
- nuez moscada
- una pastilla de caldo;
- ½ cebolla;
- carne (una pechuga o muslo grande);
- Trozo de jamón.

Preparación:


1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.
2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura
varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.
4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.


Dejar enfríar de una día para otro en la nevera, formar las croquetas y freir según costumbre.

lunes, 4 de febrero de 2008

tiramisu en la th



bueno todavia estoi esperimentando la crema en la th 31 porque no se me monta bien pero aqui teneis mi tiramisu.
ingredientes:
100azucar
5yemas de huevo
500mascarpone
1cucharadita de azucar vainillada
24 bizcochos soletilla
cafe
licor
un pellizco sal
cacao para adornar
preparacion:
glasear el azucar,poner la mariposa y añadir las yemas y el mascarpone,la sal y el azucar avainillado y programar 1minuto aprosimadamente o hasta que monte la crema a velocidad 3ymedio.
poner una capa de bizcochos mojados en cafe con el licor en un molde y echar la mitad de la crema,poner la otra capa de bizcochos y el resto de la crema y meter al frigo 24horas.
desmoldar y adornar con cacao en polvo.