PAN DE MANTEQUILLA

Este pan es del libro de pan y bolleria de la TH, yo lo he amasado en la amasadora.

PAN DE MANTEQUILLA CON NUECES
Ingredientes
150 g.de nueces
200 g. de leche
40 g. de levadura de panaderia fresca
120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de azucar
500 g. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Poner todos los ingredientes en lacubeta de la amasadora menos la leche y mezclar los ingredientes a velocidad 1,luego ir añadiendo la leche templada y dejar amasando a velocidad 2 durante unos 10 m.
Dejar reposar media hora,luego sacar la masa y darle la forma deseada,hacerle unos cortecitos y dejar reposar otra media hora,meter al horno unos 20m a 200 grados.
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PAN RAPIDO

Este pan se hace en un pis pas y esta buenísimo,yo lo he amasado con la amasadora y en 10m listo.

MASA DE PAN RAPIDA
300gr de agua templada
20gr de levadura fresca
500gr de harina
5gr de azucar
10gr de sal

Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora menos el agua,poner el gancho de amasar y mezclar a velocidad 1,luego ir añadiendo el agua y subir a velocidad 2 durante unos 10m.

Sacar la masa dividirla en porciones y hacer barritas,dejar levar dentro del horno una media hora,sacar del horno subir la temperatura a 200 grados y hornear unos 20 minutos según hornos.

MASA PARA PAN SIN LECHE

Esta receta de pan es del libro de la th 31,se los hize a mi cuñada para su peque que no puede tomar leche y no se fia de comprar pan porque algunos pueden llevar trazas de leche,quedaron unos panecillo muy ricos.
YO HIZE LA MITAD DE LA RECETA:
350g de agua
1/2cucharadita de sal
40g de levadura prensada
600g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
YO LO HIZE CON LA AMASADORA TAMBIEN OS PONDRE LA RECETA CON LA TH
CON AMASADORA:
Poner los ingredientes secos con el gancho de amasar dejando un poco de harina que se hira añadiendo luego y mezclar los ingredientes a velocidad 1,poner el resto de ingredientes sin parar la amasadora y subir a velocidad 2 hasta que este bien mezclado,luego ir añadiendo poco a poco la harina que habiamos apartado y seguir a velocidad 2 hasta que este todo bien mezclado,mojarse las manos en aceite sacar la masa darle la forma deseada y dejar levar tapandola,introducir en el horno a 200º unos 25 o 30 minutos mas o menos estos eran panecillo pequeños y necesitaron unos 15 minutos.
CON TERMOMIX:
Vierta en el vaso el agua y el azucar y prog.2m.37º,vel.2.
agregue la lavadura,mezcle unos segundos,incorpore la harina y la sal y progr.de 15 a 30 segundos velc.6.a continuacion 3minutos velocidad espiga,sacar del vaso con las manos untadas en aceite darles forma y dejar levar,meter al horno precalentado a 200º unos 25 a 30minutos segun horno.

PAN EN PIREX

Este pan en pirex me a gustado mucho a pesar de que no me quedaba levadura fresca y con la seca no me suben las masas en condiciones a pesar de ello riquisimo la receta de el blogs de canelona,espero os guste.


Ingredientes:
175gr de agua.
20gr de aceite.
15gr de levadura fresca
300gr harina (luego añadiremos más)
Una cucharita de café de sal


Preparación:
Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37º, velo.2. Añadimos la harina y la cucharita de sal (en este mio añadí tambien varias semillas de lino, sésamo y amapola) mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos dos minutos vel.espiga.


Mientras está amasando podemos mirar por el bocal, la masa se ha de despegar de la paredes del vaso, si no es así (ya que todas las harinas no absorven los mismos líquidos) añadimos más poco a poco.


Enharinamos las manos y sacamos la masa, el vaso quedará practicamente límpio. Lo pasamos a una mesa enharinada y damos forma ovaladita o la forma del molde, lo metemos en el un pirex con tapa (de los chinos, jeje) previamente pincelado con aceite, le hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina y al horno, en frío a 220 durante unos cuarenta minutos, hasta que lo veamos morenito.

Masa de pan rapida

Aqui os dejo un pan hecho en la th,es del libro pan y bolleria esta muy rico y tierno espero que os guste.
MASA DE PAN RAPIDA
300gr de agua templada
20gr de levadura fresca
500gr de harina
5gr de azucar
10gr de sal
Vierta el agua en el vaso y disuelva la levadura progr.5 segundos velc 4.
incorpore la harina,el azucar y la sal,y mezcle 30segund,velc 6.
despues amase 2 minutos veloc.espiga.
deje reposar la masa hasta que doble el volumen en el vaso.
ponga la masa encima de la mesa de trabajo enarinada y amase un poco para estraer el aire y haga una bola lisa,luego dele la forma deseada y coloque la masa en una bandeja de horno y dejela reposar hasta que doble el volumen.
dar unos cortes con el cuchillo y meter al horno precalentado a 220grados entre unos 20 o 30minutos esto depende del horno.

pan casero de auro

Mi primer pan que ilusion que hace esta es una receta de auro pan casero.
PAN CASERO

20 gr. de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
250 ml. de agua tibia
20 ml. de aceite
10 gr. de sal
450 gr de harina de fuerza
50 gr. de harina de centeno o integral
1 c.s. de semilla de lino

Preparación
Colocar en un bol la levadura con el azúcar, revolver con una cuchara hasta que la preparación esté líquida, dejar reposar 10 minutos, mientras, poner en un bol grande el agua tibia, el aceite, la harina y las semillas de lino, amasar todo y añadir el preparado la levadura con el azúcar.
seguir amasando durante 10 m. a los 5 m. añadir la sal y continuar amasando, formar una bola y colocarla en un bol, espolvoreado con harina, tapar y dejar fermentar, hasta que doble el volumen

Cuando haya levado, separar en dos parte y darle forma de barras.
Poner sobre una placa aceitada y dejar levar de nuevo durante 1 hora o hasta que doble el volumen, eso va a depender de la temperatura ambiente.

Realizar cortes cruzados en diagonal. y espolvorear con harina las barras antes de hornear

Precalentar el horno y cocinar a 200° C. y hornear durante 35-40 m.

Si se quiere que la corteza sea más crujiente cocinarlo con vapor, colocando un recipiente con agua sobre la base del horno, cuando lo precalentemos y dejarlo ahí durante toda el tiempo de horneado.

Si se hace con Thermomix
Preparar la levadura con el azúcar y dejar reposar 10 m.
Poner los líquidos, agua, aceite en el vaso u programar 1 m. 37º vl. 2
Añadir las harinas, la levadura preparada y las semillas, programar 4 m. vl. a la mitad añadir la sal por el brocal.


Sacar del vaso, hacer una bola y ponerla en un bol tapada hasta que doble su volumen
(el resto igual que la receta manual)