miércoles, 11 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE





Este bizcocho tan delicioso lo puso canelona del foro MR,y esta realmente rico,ademas de que es super sencillo de hacer,espero que os guste.
BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:
150gr de chocolate nestlé postres
1 paquete de galletas (Un rulo)
100gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.
75gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura, Royal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Troceamos el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.
Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teniamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.

Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.

lunes, 5 de octubre de 2009

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA






Este bizcocho de leche condensada lo puso roma del foro MR,y tengo que decir que para nada resulta un bizcocho muy dulce apesar de que se pueda pensar lo contrario,es un bizcocho de sabor muy rico y muy fino,espero que os guste.

INGREDIENTES:
- 400gr de leche condensada (la marca que queráis)
- 4 huevos
- 50gr de mantequilla derretida
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura royal
- Un molde engrasado tipo plum-cake alargado.

PREPARACIÓN:
- Pon en el vaso la leche condensada, programar sin tiempo a velocidad 3-1/2 e ir añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad.
- Agregar la mantequilla y programar, 30 segundos a velocidad 2-1/2.
- Añadir la levadura y la harina (mezcladas y tamizadas), batir otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y volcar la masa obtenida sobre un pirex engrasado.
En mi horno ha sido a 160º, durante 25 minutos, horno arriba y abajo con aire.

jueves, 1 de octubre de 2009

TARTA DE MANZANA





Esta tarta de manzana es de chiqui2,del foro mr,la vi y me apetecio un monton,esta muy rica y como dice ella nada empalagosa porque lleva muy poca azucar,espero que os guste.

Los Ingredientes son:

6 Manzanas Reinetas grandes ( estas no lo eran, pero es una variedad muy parecida que me dieron a porbar )
1 Taza de Leche
1 Taza de Azucar ( yo tomo como referencia una del desayuno o vaso del de agua )
1 Taza de Harina
1 Huevo grande

Para la cobertura :

1 sobre de gelatina de manzana ó Mermelada de Manzana con un chorrito de licor de Manzana
en su lugar también se puede utilizar mermelada de albaricoque ....

Preparación:

En un bol, ponemos la leche, el azucar, la harina y el huevo.... batimos todo y nos quedará una pasta líquida...
Pelamos las manzanas, les hacemos varios cortes a lo largo y ancho para facilitar el fileteado, y cortamos con un cortador de Patatas que es la forma más rápida, o las fileteamos a mano.... incorporamos 5 de las manzanas aproximadamente reservando una para la decoración...
Engrasamos un molde para tartas , vertemos la masa y decoramos con la manzana reservada.
Con el horno precatentado, horneamos 40 minutos a 180º... retiramos y dejamos templar..Ponemos la cobertura de gelatina o mermelada de albaricoque .

lunes, 28 de septiembre de 2009

TORTITAS DE MASA





Estas tortitas se hacen con masa de pan y luego fritas y estan buenisimas para desayunos y meriendas mojadas con cafe o en la leche,son muy sencillas y muy ricas espero que os gusten.
INGREDIENTES:
200gr agua
50gr aceite
una pizca sal
400gr de harina
20gr de levadura de panadero
PREPARACION:
ponemos el agua,el aceite y la sal en la th,programamos 1m y medio,temp.37,velc1,ponemos la harina y la levadura y ponemos 1 minuto velc espiga.
sacamos la masa hacemos una bola y vamos cojiendo porciones que estiraremos con las manos,ponemos a calentar aceite y a freir.
Ami me gustan mucho con azucar,pero se les puede poner mantequilla,mermelada etc.

jueves, 24 de septiembre de 2009

COCA DE MOLLITAS CON SALCHICHAS






La coca de mollita es tipica de aqui de Alicante,se suele comer sola o tambien hacerla con chocolate debajo,pero a mi marido y a mi hijo les gusta mucho tambien con salchichas esta muy rica.

Ingredientes de la masa. 500 g de harina. 100 g de aceite. 100 g de agua. 100 g de vino blanco. 40 g de levadura de panadería. 1 cucharadita de sal Ingredientes de las mollitas ,-300 g de harina ( aproximadamente) 100 g de aceite20 g de sal

Elaboración
Introducir en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 3 minutos velocidad espiga. Extender la masa en la placa del horno Sin lavar el vaso introducir los ingredientes de las mollitas y programar 6 segundos velo 3 1/2 Volcarlas sobre un plato primero y después ir desmenuzándolas con la mano y ponerlas sobre la masa. Dejar reposar media hora antes de hornear. Hornear a 180º durante 20 minutos.
OPCIONAL:
salchichas
tomate
pimiento etc.

martes, 22 de septiembre de 2009

MADALENAS DE MANTEQUILLA





Estas madalenas son del libro de reposteria de la th,buenisimas,yo como siempre provando recetas de madalenas jejeje,siempre me gusta tener en casa hechas,espero que os gusten a vosotr@s tambien.
ingredientes:
4 claras de huevo
1 pellizco sal
250gr mantequilla a temperatura ambiente
250gr azucar
1 cucharadita azucar avainilada
4 yemas
120gr leche
250gr harina reposteria
1 sobre de levadura
preparacion:
preparamos la bandeja con los moldes de madalenas salen unas 24 unidades,pesar el azucar y la leche y reservar,poner la mariposa en las cuchillas y poner las claras y la sal 4 minutos,velocidad 3 1/2,sacar y reservar.
poner la mantequilla en el vaso (tiene que estar blanda)15segundos,vel.3,con la maquina en marcha en vel.4 ir añadiendo por la bocal el azucar,las yemas una a una y la leche.
incorporar la harina con la levadura y programar 30segundos vel.4.
vierta la crema en el bol con las claras y mezcle de forma envolvente,repartir la masa en los moldes y dejar reposar 30minutos.
hornear a 200 unos 10 minutos.

miércoles, 9 de septiembre de 2009

TARTA BOB ESPONJA







Esta tarta se la hize a mi peque por su cuarto cumpleaños,le encanta bob esponja y decidi ponerme manos a la obra con el fondant,no sabia cual hiba a ser el resultado puesto que estoi empezando con esto del fondant,pero quede bastante contenta y lo mas importante lo que le gusto a mi peque,
espero que a vosotras tambien os guste.

Son dos bizcochos genoveses,uno normal y otro de chocolate,mojados con almibar y relleno de ganache de chocolate,el fondant lo compre hecho,yo solo lo hiba tintando y colocando.
BIZCOCHO GENOVES
4 huevos medianos
120 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla azucarada
120 gr. de harina de repostería
1 pizca de sal

Instrucciones:
Preparación en Thermomix:
Colocamos la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 min. temp. 37º vel. 3 ½ cuando termine el tiempo programamos 4 min. sin temp. vel. 3 ½
Quitamos la mariposa, añadimos la harina, mezclamos 5 seg. vel. 3
Terminamos de envolver suavemente con una espátula.
horneamos a 180 unos 10 o 15 minutos segun horno.
el de chocolate es el mismo proceso,solo que al final añades dos o tres cucharadas de cacao en polvo.
GANACHE DE CHOCOLATE
200g de nata de montar
200g de chocolate fondant
pones al fuego la nata y cuando empieza a hervir retiras del fuego y vas añadiendo el chocolate y moviendolo bien,dejas enfriar y rellenas.

lunes, 13 de julio de 2009

TARTA DE QUESO 8 MINUTOS EN MICROONDAS




Esta tarta de queso es super rapida de hacer y esta buenisima,la puso lolitoba en el foro de MR,aunque creo que la receta es de melania,probarla os la recomiendo.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada pequeña
- 2 tarrinas de queso de untar, yo puse marca Dia, de 200gr cada uno
- 2 galletas María
- chorreón de caramelo líquido
Instrucciones:
Se baten los huevos y se le añade la leche condensada y las tarrinas de queso. Se bate con la batidora.
Cogemos un recipiente de microondas, yo utilicé uno de cristal, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos 2 galletas machacadas mezcladas con el caramelo líquido y extendemos bien la mezcla por todo el fondo.
Sobre las galletas añadimos la mezcla anterior de huevos, queso y condensada.
Tapamos el recipiente con film transparente y le hacemos unos cuantos agujeros para que respire.
Metemos en el microondas, el mio es de 850 watios, así que lo tuve 8 minutos a máxima potencia. Si el vuestro es de menos potencia habría que ponerle más tiempo. O si por el contrario el micro fuese de más potencia, pondriamos menos tiempo de cocción.
Cuando termine lo sacamos con un trapo para no quemarnos, esperamos que enfríe un poco y retiraramos el plastico.
Muy importante, dejar reposar por lo menos una hora después de terminada de hacer y luego ya una vez fria guardamos en el frigorifico. Podemos desmoldarla con ayuda de la punta de un cuchillo pasada por los bordes.

jueves, 2 de julio de 2009

MADALENAS CON TROCITOS DE CHOCO Y CROCANTI DE AVELLANAS




Otras madalenas mas para el saco jeje esta vez con trocitos de chocolate y crocanti de avellana,estan buenisimas,espero que os gusten,a la receta que os pongo solo le teneis que añadir trocitos de chocolate de fundir y el crocanti,luego antes de meterlas al horno tambien le puse un poquito mas de crocanti junto con el azucar.
esta receta es del blog de liontine con algunas modificaciones.
Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza
3 huevos
250 gr de leche
250 gr de aceite de girasol
250 gr de azúcar
Ralladura de limón
4 papelitos dobles gaseosos del mercadona (4 azules y 4 blancos)
trocitos de chocolate
crocanti de avellana
Preparación:
Poner la mariposa en el vaso.
Añadir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Programar 4 min, 37º grados, vel. 3 ½
Programar 6 min, misma temperatura y velocidad, durante los 3 primeros minutos se añade el aceite y poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto y durante los 3 minutos restantes añadir la leche.
Añadir los sobres de la gaseosa y seguidamente el harina tamizada, programar 2 min, 37º y vel 3.
Dejar reposar 5 min, mientras preparas los moldes en la bandeja del horno.
añadir un poquito de azucar y crocanti por encima de cada madalena.
Precalentar el horno a 200º grados, meter la bandeja en la 2ª altura empezando por abajo y en 15 min, listas.

domingo, 26 de abril de 2009

GOFRES






Por fin e podido estrenar mi gofrera cuadrada,la receta que hiba a hacer la tenia muy clara,e probado muchas pero cuando prove esta nos encanto,la encontre en internet,yo hago la mitad de ingredientes y aun asi salen bastantes,de sabor riquisimo y con un gustito muy rico a vainilla.

INGREDIENTES:
-750gr. de Harina para pastel
-270ml. de Leche tibia
-70gr de Levadura panadero
-3 huevos y 2 yemas
-1 pizca de sal
-1/2 frasco de azucar con vainilla
-400gr. de Mantequilla
-500gr. de azucar perlado.

MODO DE PREPARACIÓN:
- Diluir la levadura con la leche tibia
- Hacer la pasta con todos los ingredientes con la excepcion de la mantequilla y el azucar perlado, esperar 30 minutos.
- Añadir la mantequilla y el azucar perlado y mezclar.
- Separa la masa en trozos y confeccionar bolas pequeñas
- Calentar la gofrera y cocer las bolas.
Nota:
la masa la puedes congelar y los gofres puedes recalentarlos.
NOTAS:
yo ademas cuando caliento la leche le añado tambien vainilla en polvo.

espero que os gusten.

lunes, 30 de marzo de 2009

CROASANES DE CHOCOLATE



Estos croasanes se hacen muy rapidos,hechos con el famoso hojaldre del lidl conocido en el foro de MR y rellenos de chocolate o nocilla,se pintan con huevo batido y al horno entre 10 a 15minutos a 180grados,riquisimos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS



Esta tarta se la hize a mi marido por su cumpleaños,es muy aficionado a los coches clasicos sobre todo a los minis asique intente hacerle un mini lo mejor que pude,espero que os guste,el bizcocho esta relleno de trufa y bañado en almibar,luego el dibujo esta hecho con glassa tintada en colores.
Una vez que el bizcocho esta frio cortarlopor la mitad y mojarlo con el almibar,despues rellenar con la trufa y adornar al gusto.yo aparte del dibujo del coche lo adorne con nata azul.

BIZCOCHO DE LA MAMA MARÍA(yo e hecho la mitad de la receta)
* 4 huevos
* 200 gr. de aceite
* 300 gr. de leche
* 500 gr. de azúcar
* La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
* 450 gr. de harina
* 2 sobres de levadura “Royal”
* Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180º en “Turbo” y mientras, poner en el thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.
Programar 3 min. en vel. 6. cuando termine echar la harina, la levadura y la sal. Mezclar con 3 ó 4 golpes de “Turbo”
Verter en contenido en un molde grande previamente engrasado en aceite. Meterlo en el horno cuando éste haya alcanzado los 180º de temperatura, durante 30 ó 40 min. Si se pone en un molde de corona grande se hornea mucho antes

ALMIBAR:
poner misma cantidad de agua y de azucar al microondas un par de minutos maxima potencia.
TRUFA:
poner 400gr de nata en la batidora con unos 70gr de azucar y cacao en polvo y montar la trufa.

EMPANADA GALLEGA



Esta empanada es del blogs de islacris,esta realmente rica espero que os guste.

Ingredientes:

150 g. de agua
150 g. de aceite de oliva
450 g. de harina de media fuerza
1 cucharadita de sal

Relleno:

300 g de cebolla
300 g de pimiento (rojo y verde)
20 g de tomate frito casero
50 g de aceite
5 g de sal
5 g de azúcar
200 g de bonito en aceite
2 huevos cocido
1 huevo para pintar la superficie

Preparación:

Empezar con el relleno (preparar con antelación para que se enfrie) Poner en el vaso todos los ingredientes, menos el bonito y los huevos, trocear 6 seg. vel. 5. Programar 20 min, temperatura varoma, vel. 1 1/2. Sacar del vaso y dejar enfriar.
Para la masa:
Poner en el vaso de la tmx el agua y el aceite, programar 2 minutos a velocidad 2 a 100º.
Añadir la harina y la sal, mezclar durante 20 segundos velocidad 4.
Retirar del vaso, dividir la masa en dos partes.
Estirar una de las partes de la masa con el rodillo, hasta que este fina.
Rellenar con el relleno ya frío, añadir el bonito desmenuzado y los huevos picados, estirar la otra parte y tapar la empanada, cerrar los bordes presionando unos con otros, o dandoles pellizcos a los bordes, pintar la empanada con el huevo batido.
Hornear a 200º horno precalentado sobre 30 min. aprox. hasta que este dorada.

lunes, 2 de marzo de 2009

BERLINESAS





Deliciosas estas berlinas,copiadas del blog de canelona una forera de MR,ya las e repetido varias veces esta de muerte y la masa no es nada complicada hacerla,espero que os gusten.
BERLINESAS
Libro Pastelería y Repostería.
Preparación e ingredientes a mi modo. Para 17 unidades

Ingredientes:
125gr de leche
20gr de levadura prensada fresca
50gr de azúcar
45gr de mantequilla
1 huevo
275gr de harina de fuerza, luego añadiremos más.
1 pellizco de sal

Preparación:
Verter la leche en el vaso y programar 1 minuto, temp. 37º, vel.1
Incorporar la levadura y mezclarla unos segundos al 4 para deshacerla.
Añadimos el azúcar, la mantequilla blandita y el huevo. Programamos 30 segundos, velocidad 3.
Agregamos la harina y la sal. Programamos, 2 minutos, vaso cerrado, vel.espiga.

En este momento vamos mirando la masa por el bocal, depende como veamos la masa (seguramente super blandita, casi papilla) añadiremos algunas cucharadas más, como dos o tres. Todo depende de la clase de harina, todas no absorben igual los líquidos. Debemos añadir pero sin exceso, no es como una masa de pan, que ha de salir el vaso prácticamente limpio, si nos pasamos no quedaran esponjosas.

Sacaremos la masa, la mía practicamente con cuchara (es un decir..) era muy blanda y pegajosa)Si nos queda algo de masa por las cuchillas y no podemos sacarla, pondremos vaso cerrado y daremos golpecitos al Turbo, así saldrá disparada hacía las paredes. La dejamos toda, sobre la superficie de trabajo bien enharinada y damos una vueltas suaves a la masa, por si necesita más harina.
Que quede elástica, seguirá blandengue pero ya sin pegarse a las manos. Formamos un bollo lisito y la dejamos reposando bien tapadita hasta que aumente su volumen.
En el libro dice unos 30 minutos, a mi me parece que mucho más....

Una vez a aumentado su volumen, la desgasificamos suavemente aplastándola con el rodillo, al mismo tiempo que la extendemos hasta dejarla como de un dedo de espesor.

Con un cortapastas redondo de 5cm o el cubilete, cortamos la masa y vamos dejando las porciones separadas sobre una superficie enharinada, las tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que aumenten su volumen de nuevo. Esta vez será mucho más rápido.

Las freímos en aceite no muy caliente, unos 150º, primero por una parte, les damos la vuelta y las freimos por el otro lado, y de nuevo volvemos a girar. Se doran enseguida, pero recomiendo no sacarlas rapidamente, pues en este tipo de bollo frito, corremos el peligro que nos "engañe" el color de fuera y quede crudo por dentro.
Las sacamos sobre un papel absorbente, y aún calientes, las pasamos por azúcar.

Una vez frías, podemos rellenarlas de crema pastelera, mermelada, dulce de leche, crema de cacao, etc..
Haremos un corte profundo a cada pieza y con la manga pastelera de crema y con una boquilla rizada o lisa, iremos rellenándolas.

CREMA PASTELERA
100gr de leche condensada
500gr de leche
3 huevos
50gr de maizena (puede ser menos)
1 sobre de azúcar vainillada o una cucharada de postre
Un pelín de ron (opcional)

Todos los ingredientes en el vaso, y programar 7 minutos, temp. 90º, vel.4
Volcar sobre una fuente e ir removiendo para que enfríe rápido. Queda super espesa para rellenar.

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
Si queremos rellenar algunas de choco, dejaremos en el vaso parte de la crema anterior y añadiremos unas cucharaditas de cacao puro en polvo (sin azúcar). Mezclamos al 4 hasta verlo bien mezclado.

jueves, 19 de febrero de 2009

MADALENAS DE NARANJA




Bueno aqui os dejo otra receta de madalenas rica,rica,es del blog de canelona una forera de MR,espero que os gusten estan deliciosas.

Ingredientes:
1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos (200gr)
200gr de azucar
200gr de aceite de girasol
220gr de harina normal (yo la he puesto de fuerza)
1 pellizco de sal
1 sobre de Levadura Royal
Azucar para espolvorear (yo le pongo azucar y canela mezcladas)


Preparación
Precalentar el horno a 250º
Ponga en el vaso la naranja, junto con los huevos y el azúcar, programe 3" minutos, temp.37º velocidad 5.
Volver a programar el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.
Incorporar el aceite al vaso y mezclar 5 seg.vel 5
Añadir la harina, la levadura y el pellizquito de sal, y programar 8 seg, vel.6
Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar 30 minutos en el frigo.
Colcoar los moldes en la bandeja del horno, rellenarlos 3/4 partes y espolvorear con azucar.
Bajar la temperatura del horno a 220º. Introducir la bandeja y hornear durante 15 minutos aproximadamente.

lunes, 16 de febrero de 2009

CORAZON DE SAN VALENTIN




Aqui os dejo mi tartita para san valentin,es una tarta sencillita de queso porque a mi marido no le gustan mucho las tartas,asi que le hize esta de queso que le gusta mucho.
Esta receta es para la chefo pero me gusta mas horneada en el horno porque tiene mejor presencia y de sabor esta buenisima.

Ingredientes:
1 tarrina de queso filadelfia o 10 quesitos
3 huevos
1 yogurt natural o de limón
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de harina
1 medida del yogur de leche
1 brick pequeño de nata líquida

Preparación:
lo batimos todo con la batidora o con la th,lo ponemos en un molde y al horno precalentado a 180gr unos 30 o 35 minutos segun el horno,de todas formas ir pinchando con una brocheta para ver si esta lista

lunes, 9 de febrero de 2009

PATATAS RELLENAS





Este es un plato que nos encanta a mi marido y a mi,las provamos por primera vez en ANDORRA en un restaurante que habia en la montaña,y cuando llegamos a casa las tuve que hacer porque mi marido tenia mono de patatas jajaja,bueno es muy sencilla y esta muy rica.
INGREDIENTES:
7 o 8 patatas medianas enteras y lavadas
PARA EL SOFRITO:50 grs de aceite 130 grs de zanahoria 130 grs de cebolla 180 grs de champiñones 1/2 kilo de tomate natural triturado de bote
RESTO 1/2 kilo de carne picada sal, pimienta, oregano 1 hoja de laurel

BECHAMEL: 1 cucharada de aceite 50 grs de mantequilla 110 grs de harina 800 grs de leche entera sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto
PREPARACION:
se meten las patatas al micro,pinchadas y tapadas durante diez minutos a potencia maxima y se reservan.
Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espatula y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pasado este tiempo, añada la carne picada (muevala bien con la espatula para que quede suelta ), la sal y las especias, programe 15 minutos, varoma giro a la izquierda, velocidad cuchara, Si ve que la salsa ha quedado muy líquida, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique el punto de sal. Saque y reserve.
Por último y sin lavar el vaso haga la bechamel BECHAMEL DE COBERTURA Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto. 100º, velocidad 2. Añadir la harina y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Por último, agregar el resto de ingrediente, mezclar 5 segundos a velocidad 7 y programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
coger las patatas que ya se habran enfriado y vaciarlas por el centro con una cuchara,meter el relleno y por ultimo cubrir con bechamel,queso rallado y cinco minutos a gratinar.